Julia Carolyn Child est née le 15 août 1912 et est devenue l'une des chefs américains les plus connus, des personnalités de la télévision et des auteurs de livres de cuisine de son temps.
Elle a vécu une vie incroyable pleine d'aventure, de succès et de beaucoup de nourriture .
L'enfant a agi comme un espion du gouvernement pendant la Seconde Guerre mondiale et a développé un répulsif de requin pour la marine . Plus tard dans la vie, elle est devenue une survivante du cancer du sein.
Julia Child est surtout connue pour ses livres de cuisine, ce qui a rendu la cuisine française accessible à tous.
Maîtriser l'art de la cuisine française a été publiée pour la première fois en 1961 et son énorme succès a conduit Julia à recevoir sa propre émission de télévision. Le chef français a été l'une des premières émissions de cuisine de la télévision américaine, et à travers elle, les téléspectateurs ont connu Julia, sa cuisine et sa personnalité incroyable.
L'une des choses les plus inspirantes de Julia Child est qu'elle était une cuisinière terrible bien dans la trentaine . Elle n'avait aucun talent naturel pour la cuisine et a admis librement qu'elle était une catastrophe dans la cuisine jusqu'à ce qu'elle commence à suivre des cours au Cordon Bleu à Paris.
Avant de marier son mari Paul, Julia a mangé des dîners surgelés alors que ses tentatives de cuisson ont conduit à des incendies de four et à des canards explosés.
Malgré un début difficile, elle a construit un héritage comme l'un des chefs les plus influents de tous les temps et une inspiration pour les futurs chefs en herbe comme Emeril Lagasse et Alex Guarnechelli. Elle est la preuve que vous pouvez créer une nouvelle carrière à partir d'une passion, quel que soit votre âge!
Voici donc les citations les plus mémorables de Julia Child sur la nourriture, la vie et trouver une passion à suivre.
Citations de Julia Child
Trouvez quelque chose qui vous passionne et gardez-vous extrêmement intéressé. - Julia Child
La seule véritable pierre d'achoppement est la peur de l'échec. En cuisine, vous devez avoir une attitude quoi que ce soit.
Les gens qui aiment manger sont toujours les meilleurs.
Le seul moment pour manger des aliments alimentaires, c'est lorsque vous attendez qu'un steak cuit.
J'aime cuisiner avec du vin. Parfois, je le mets même dans la nourriture.
N'oubliez pas: si vous êtes seul dans la cuisine et que vous laisse tomber l'agneau, vous pouvez toujours le récupérer. Qui va savoir?
Personne n'est né un grand cuisinier, on apprend en faisant. - Julia Child
Vous n'oubliez jamais une belle chose que vous avez faite », a déclaré [le chef Bugnard]. «Même après l’avoir mangé, il reste avec vous - toujours.
Tout comme devenir un expert du vin - vous apprenez en le buvant, le mieux que vous puissiez vous permettre - vous découvrez de la bonne nourriture en trouvant le meilleur, que ce soit simplement ou luxueux.
Mais j'étais un pur romantique, et n'opérant qu'avec la moitié de mes brûleurs s'est allumé.
brique et blanc
L'un des secrets et des plaisirs de la cuisine est d'apprendre à corriger quelque chose si cela tourne mal; Et l'une des leçons est de sourire et de le supporter si elle ne peut pas être réparée.
Nous avions un mariage heureux Parce que nous étions ensemble tout le temps. Nous étions amis ainsi que mari et femme. Nous avons juste passé un bon moment.
La graisse donne des choses à la saveur. - Julia Child
Jusqu'à ce que je découvre la cuisine, je n'ai jamais vraiment été intéressé par quoi que ce soit.
À la réflexion, j'ai décidé que j'avais trois faiblesses principales: j'étais confus (en témoigne un manque de faits, une incapacité à coordonner mes pensées et une incapacité à verbaliser mes idées); J'avais un manque de confiance, ce qui me fait reculer des positions énoncées avec force; Et j'étais trop émotionnel au détriment de «scientifique» prudent. J'avais trente-sept ans et je découvrais toujours qui j'étais.
Il est si magnifiquement organisé dans l'assiette - vous savez que les doigts de quelqu'un ont été partout.
J'avais 32 ans quand j'ai commencé à cuisiner. Jusque-là, je viens de manger.
Si vous avez peur du beurre, utilisez de la crème. - Julia Child
Bien sûr, un vieux vin est comme une vieille dame, et voyager peut la déranger.
Tout peut avoir un drame si cela est bien fait. Même une crêpe.
Le service était habile et discret, et la nourriture était spectaculaire. C'était cher, mais, comme Paul l'a dit, vous êtes tellement hypnotisé par tout ce que vous vous sentez reconnaissant en payant la facture.
J'étais dans le paradis pur et savoureux au Cordon Bleu.
Rien n'est trop difficile si cela se révèle comme il le devrait. De bons résultats nécessitent que l'on prenne du temps et des soins.
Une fête sans gâteau n'est qu'une réunion. - Julia Child
Le drame est très important dans la vie: vous devez venir avec un coup. Vous ne voulez jamais sortir avec un gémissement.
Peut-être que le chat est tombé dans le ragoût, ou que la laitue s'est figée, ou le gâteau s'est effondré. Eh bien, tant pis. Habituellement, la cuisine vaut mieux que celle ne le pense. Et si la nourriture est vraiment vil, alors le cuisinier doit simplement serrer ses dents et le porter avec un sourire, et apprendre de ses erreurs.
En France, la cuisson est une forme d'art sérieuse et un sport national.
Vous n'avez pas à cuisiner des chefs-d'œuvre fantaisie ou compliqués - juste de la bonne nourriture des ingrédients frais.
Pour être un bon cuisinier, vous devez avoir un amour du bien, un amour du travail acharné et un amour de la création.
Une fois que vous avez maîtrisé une technique, vous devez à peine revoir une recette. - Julia Child
Il n'y a que quatre grands arts: la musique, la peinture, la sculpture et l'architecture de pâtisserie ornementale étant peut-être le moins de dérivé banal de ce dernier.
Ceci est mon conseil invariable aux gens: apprenez à cuisiner - essayez de nouvelles recettes, apprenez de vos erreurs, soyez intrépide et surtout amusez-vous!
Rappelez-vous: «Personne n'est plus important que les gens!» En d'autres termes, l'amitié est la chose la plus importante - pas de carrière ou de travail ménage, ni sa fatigue - et elle doit être soignée et entretenue.
Vous voyez, quand je l'ai retourné, je n'avais pas le courage de le faire comme je le devais. Mais vous pouvez toujours le récupérer, et si vous êtes seul dans la cuisine, qui va voir? Mais la seule façon dont vous apprenez à retourner les choses est simplement de les retourner.
Vous ne saurez jamais tout sur quoi que ce soit, surtout quelque chose que vous aimez. - Julia Child
extra blanc vs blanc hautement réfléchissant
Plus vous en savez, plus vous pouvez créer. Il n'y a pas de fin à l'imagination dans la cuisine.
Si vous ne choisissez pas votre public, vous êtes perdu parce que vous ne parlez vraiment à personne.
Vous ne jaillissez pas dans une bonne cuisine nue. Vous devez avoir une formation. Vous devez apprendre à manger.
Je ne suis pas un chef. Je pense que dans ce pays, nous utilisons le terme très librement. Je suis cuisinier et enseignant.
J'étais arrivé à la conclusion que je devais vraiment être français, seul personne ne m'avait jamais informé de ce fait. J'ai adoré les gens, la nourriture, la configuration de la terre, l'atmosphère civilisée et le généreux rythme de vie.
La vie elle-même est la bonne frénésie. - Julia Child
Des larmes gâchent votre maquillage.
Je pense que chaque femme devrait avoir un chalumeau.
Parlez simplement très fort et rapidement, et indiquez votre position avec une conviction totale, comme les Français, et vous aurez un moment merveilleux!
Si tout ne se produit pas tout à fait comme vous le souhaitez, cela ne fait pas trop de différence, car vous pouvez le réparer.
Commencez toujours par un pot plus grand que ce dont vous pensez avoir besoin.
Vous apprenez à cuisiner afin que vous n'ayez pas à être esclave des recettes. Vous obtenez ce qui est en saison et vous savez quoi en faire.
Bien cuisiner ne signifie pas la cuisson de la fantaisie. - Julia Child
Si vous êtes dans une bonne profession, il est difficile de s'ennuyer, car vous n'avez jamais fini - il y aura toujours du travail que vous n'avez pas encore fait.
La mesure de la réussite ne remporte pas de prix. Cela fait quelque chose que vous appréciez, quelque chose que vous croyez en vaut la peine.
Comment une nation peut-elle être appelée grande si son pain a un goût de kleenex?
Eh bien, tout ce que je sais, c'est ceci - rien que vous apprenez jamais, c'est vraiment gaspillé et sera parfois utilisé.
Avec suffisamment de beurre, tout est bon. - Julia Child
Mais mon préféré est resté le poulet rôti de base. Quel plat trompeusement simple. J'étais venu à croire que l'on peut juger la qualité d'un cuisinier par son poulet rôti. Surtout, il devrait avoir un goût de poulet: il devrait être si bon que même un rôti parfaitement simple et beurré devrait être un délice.
meilleures portes intérieures de peinture blanche
Il est difficile d'imaginer une civilisation sans oignons.
Une bonne cuisine française ne peut pas être produite par un cuisinier zombie.
Je crois en la viande rouge. J'ai souvent dit: viande rouge et gin.
Celebrity a ses utilisations. Je peux toujours obtenir un siège dans n'importe quel restaurant. - Julia Child
Nous espérons que vous avez apprécié cette collection de citations de Julia Child et que vous vous sentez plus proche de votre passion aujourd'hui!
